इसे समझने के लिए आपको यह समझना होगा कि वैक्यूम सीलिंग कैसे काम करती है। चिटको सीलर्स बैग से हवा को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, एक वैक्यूम वातावरण बनाते हैं जो एरोबिक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, जिन्हें पनपने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया भोजन के खराब होने की संभावना को काफी कम कर देती है और भोजन का जीवन बढ़ा देती है। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वैक्यूम सीलिंग सभी बैक्टीरिया को खत्म नहीं करती है; यह केवल उनकी वृद्धि को धीमा करता है।