वैक्यूम सीलिंग भोजन को संरक्षित करने का एक महत्वपूर्ण तरीका बन गया है, जो विभिन्न वस्तुओं के शेल्फ जीवन को बढ़ाने का एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करता है। लेकिन वैक्यूम सील वास्तव में भोजन को कितने समय तक ताज़ा रखती है? उत्तर कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें भोजन का प्रकार, भंडारण की स्थिति और गुणवत्ता शामिल हैवैक्यूम सीलरइस्तेमाल किया गया।

जब भोजन को वैक्यूम सील किया जाता है, तो पैकेजिंग से हवा बाहर निकल जाती है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया और बैक्टीरिया और मोल्ड की वृद्धि काफी धीमी हो जाती है। यह विधि पारंपरिक भंडारण विधियों की तुलना में भोजन को अधिक समय तक ताज़ा रखती है। उदाहरण के लिए, वैक्यूम-सीलबंद मांस रेफ्रिजरेटर में 1 से 3 साल तक चलेगा, लेकिन नियमित पैकेजिंग में केवल 4 से 12 महीने तक चलेगा। इसी तरह, वैक्यूम-सीलबंद सब्जियां 2 से 3 साल तक अपनी गुणवत्ता बनाए रख सकती हैं, जबकि पारंपरिक भंडारण आमतौर पर केवल 8 से 12 महीने तक रहता है।